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Per gli amanti del genere “Cruditè” il Ristorante Sant’Agnese propone una ricercata e pregiata selezione di ostriche di diverse tipologie e provenienze in grado di sodisfare i palati più essigenti.
I crudi di mare sono sin dall’inizio una delle nostre specialità più amate. Qui la passione dello chef diventa quasi un’ossessione… carpacci e tartare di pescato selvaggio vengono preparate al momento con taglio esperto e schietto, e marinati delicatamente con olio e limone, senza ulteriori manipolazioni o abbinamenti superflui che possano coprire la freschezza dei suoi crudi, che rappresentano l’anima più pura del mare.
La frutta esotica con il suo delicato sapore e acidità naturale sarà il contorno ideale per accompagnare i sapori raffinati dei crudi, integrandosi nel piatto con eleganza e ricercata semplicità.
