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I sapori freschi di una volta rivisti in chiave moderna, con un tocco di esperienza internazionale. Il Ristorante Sant’Agnese è ormai una realtà commerciale che negli anni si è affermata nel centro storico padovano. Locale accogliente, colori tenui e sapori che catturano già da fuori.
La cucina proposta si basa su poche e basilari regole. La prima è quella dei prodotti utilizzati, tutti del territorio e la maggior parte a km 0. La seconda è quella di non imporre al cliente un menù prestabilito ma di variarlo ed adattarlo a seconda di quello che è il pescato del giorno. In cucina si muove lo chef Massimo Pontarolo. Un’esperienza internazionale in giro per il mondo, dalla Russia alla Spagna, passando anche da Roma.
Da poco meno di 10 anni è a Padova e condivide il successo della sua cucina con i suoi dipendenti con il quale ha un rapporto quasi fraterno.
