EnglishMassimo Pontarolo
Tradizione, esperienza, ricerca e qualità. Interpreta la cucina mediterranea marinara in modo schietto e diretto, dove la materia prima sarà la protagonista.
Cotture brevi ed espresse
La passione per la qualità ci spinge ad una continua ricerca del prodotto vero e genuino a 360°.
Così negli anni abbiamo realizzato una selezione dei migliori prodotti ittici dell’alto Adriatico e non solo… prelibatezze come Il Gambero Rosso del Mediterraneo di Mazara del Vallo, le migliori ostriche francesi o le acciughe del Cantabrico di qualità superiore che naturalmente non potevano mancare.
Pregiati prodotti artigianali diventano gli ingredienti fondamentali nella cucina di Massimo.
La selezione accurata delle paste, i risi, l’olio… riflette il suo amore per la materie prime di qualità che nelle sue mani diventano aromi e sapori unici.